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Insalata Gialla Al Mais contorni Per 4 persone A base di Mais Ingredienti: 250 G - Mais In Scatola 200 G - Germogli Di Soia 50 G - Formaggio Pecorino Stagionato 2 - Carote 1/2 - Mela Golden 5 - Ravanelli 1 - Limone 2 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Pizzico - Sale 1 Macinata - Pepe Bianco Preparazione: Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e irrorateli con il succo di limone filtrato al colino. Raccoglieteli in un'insalatiera, aggiungete il pecorino tagliato a dadini, le carote a julienne, il mais sgocciolato, i germogli di soia lavati e asciugati. Tagliate a fettine sottili i ravanelli e uniteli all'insalata. In una terrina preparate una vinaigrette emulsionando circa due cucchiai d'olio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco. Versate il condimento sull'insalata, mescolate molto delicatamente, lasciate riposare circa mezz'ora in luogo fresco per fare insaporire e servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. |
