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Insalata Di Trevisana Ai Gamberetti contorni Per 4 persone A base di Gamberetti Ingredienti: 300 G - Gamberetti 200 G - Palmito 3 Cespi - Trevisana 2 - Avocado 1 - Limone Prezzemolo Timo Maggiorana 2 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Sbollentate i gamberetti in acqua salata, scolateli e sgusciateli. Fateli raffreddare. Mondate la trevisana, lavatela, sgocciolatela, disponetela nei piatti individuali formando un letto di foglie. Sbucciate e tagliate gli avocado a fettine irrorandole con il succo di limone per evitare che anneriscano, sistematele a corolla sulla trevisana. Sopra distribuite i gamberetti e terminate con il palmito tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate il succo di mezzo limone filtrato al colino con due cucchiai d'olio, il sale, il pepe, il timo, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Condite l'insalata e servite. Vini di accompagnamento: Franciacorta “Brut” DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Gravina “Spumante” DOC. |
