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  Insalata Di Soncino E Semi Di Zucca            
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Per 4 persone
A base di Insalata Soncino

Ingredienti:
200 G - Insalata Soncino
1 Cucchiaino - Semi Di Zucca Spellati
10 Aghi - Erba Cipollina
50 G - Olio D'oliva Extra-vergine
Succo Di Limone
Sale
Alcune Scaglie - Formaggio Parmigiano (scaglie Sottili)

Preparazione:
Lavare bene il soncino, centrifugarlo e metterlo in un'insalatiera. Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale; condirvi il soncino, unendo i semi di zucca e le scaglie di parmigiano.

 

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