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Insalata Di Melanzane (6) contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 3 - Melanzane 6 Spicchi - Aglio 1 Vasetto - Yogurth Acidulo 1 - Cipolla Olio D'oliva Aceto Di Vino Sale Preparazione: Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio. Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso. Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata. Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni. |
