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Insalata Di Melanzane (5) contorni Per 6 persone A base di Melanzane Ingredienti: 1500 G - Melanzane 1 - Cipolla 2 Spicchi - Aglio 2 - Pomodori Maturi 4 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Cucchiaino - Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Lavare, asciugare le melanzane e porle sulla placca del forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Tagliarle a metà e svuotarle della polpa. Tritare la polpa delle melanzane con i pomodori e trasferire il tutto in un'insalatiera. Unire l'aglio tritato molto finemente, 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe. Far appassire la cipolla affettata al velo in poco olio, aggiungerla all'insalata, mescolare e servire. |
