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Insalata Di Melanzane (3) contorni Per 6 persone A base di Melanzane Ingredienti: 1000 G - Melanzane Tonde 1 Tazza - Olio D'oliva 1/2 Tazza - Prezzemolo Tritato 1 - Limone Grande 1 - Cipolla Piccola 1/2 Tazza - Maionese 1/2 Tazza - Yogurth Preparazione: Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con il succo del limone e con un po' di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, la maionese, lo yogurth, il prezzemolo e l'olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato. |
