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Insalata Di Funghi (3) contorni Per 4 persone A base di Funghi Champignon Ingredienti: 250 G - Funghi Champignon Piccoli Freschi 300 G - Fagiolini Verdi Sottili 100 G - Gamberetti Surgelati 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Spicchio - Aglio 1/2 - Limone (succo) Sale Pepe Preparazione: Spuntate i fagiolini, sciacquateli pił volte e lessateli per 7-8 minuti in acqua salata in ebollizione, quindi scolateli e lasciateli intiepidire. Lessate i gamberetti per pochi minuti usando possibilmente un cestello per la cottura a vapore. Mondate nel frattempo i funghi scartando la parte terrosa del gambo; lavateli velocemente e asciugateli. Potete quindi affettarli sottilmente spruzzandoli subito di succo di limone in modo che non anneriscano. Dividete a metą lo spicchio d'aglio e strofinate energicamente con le due parti il fondo e le pareti di una piccola insalatiera dove verserete i fagiolini, i funghi ed i gamberetti. Condite l'insalata con olio, sale e pepe e mescolate bene prima di servire. |
