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  Insalata Di Crescione E Arance            
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Per 4 persone
A base di Crescione

Ingredienti:
500 G - Crescione
1/2 - Limone (succo)
2 - Arance Gialle Di Sicilia
1/2 - Arancia (succo)
4 Coste - Sedano
1 Cucchiaino - Aceto Di Mele
3 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale
Curry

Preparazione:
In una ciotolina emulsionare olio, aceto, succo di limone e arancia, sale e 1 puntina di cucchiaino di curry. Cimare e lavare il crescione e asciugarlo; lavare e asciugare il sedano; pelare al vivo le arance e tagliarle a fettine sottili. In un piatto da portata disporre sul fondo le fettine d'arancia, coprirle con il sedano affettato sottilmente e quindi con il crescione sminuzzato al momento. Condire con l'emulsione preparata e servire.

 

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