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Insalata Di Crescione E Arance contorni Per 4 persone A base di Crescione Ingredienti: 500 G - Crescione 1/2 - Limone (succo) 2 - Arance Gialle Di Sicilia 1/2 - Arancia (succo) 4 Coste - Sedano 1 Cucchiaino - Aceto Di Mele 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Curry Preparazione: In una ciotolina emulsionare olio, aceto, succo di limone e arancia, sale e 1 puntina di cucchiaino di curry. Cimare e lavare il crescione e asciugarlo; lavare e asciugare il sedano; pelare al vivo le arance e tagliarle a fettine sottili. In un piatto da portata disporre sul fondo le fettine d'arancia, coprirle con il sedano affettato sottilmente e quindi con il crescione sminuzzato al momento. Condire con l'emulsione preparata e servire. |
