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Insalata Di Carciofi contorni Per 4 persone A base di Carciofi Romaneschi Ingredienti: 4 - Carciofi Romaneschi 2 - Finocchi Tondi Alcune Scaglie - Formaggio Caciocavallo Succo Di Limone Cerfoglio Olio D'oliva Extra-vergine Sale Marino Pepe Bianco Preparazione: Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe. Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli bene centrifugandoli. Disporre nei piatti individuali. Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l'emulsione preparata. |
