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Insalata Cotta contorni Per 4 persone A base di Insalata Scarola Ingredienti: 1 Gambo - Sedano Tenero 1 Cespo - Insalata Scarola 100 G - Formaggio Gruyère 2 Cucchiaini - Senape 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino 4 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Preparazione: Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l'olio con l'aceto, la senape e 1 presa di sale. Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata. |
