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Insalata Con Asparagi contorni Per 4 persone A base di Asparagi Ingredienti: 500 G - Asparagi 1 - Avocado 2 - Limoni 1 Cespo - Insalata Riccia 200 G - Bresaola 2 - Uova Sode Sale 1 Cucchiaino - Pepe Rosa 5 Cucchiai - Olio D'oliva Preparazione: Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati. |
