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  Insalata Araba            
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Per 4 persone
A base di Cipolle

Ingredienti:
2 - Cipolle Bianche Rosse
1 - Arancia Sugosa
1 - Peperone Verde Grande
100 G - Olive Nere
Senape
1/2 - Limone (succo)
Olio D'oliva
1/2 Cucchiaino - Zucchero
Sale
Pepe

Preparazione:
Preparate questa insolita insalata sbucciando due cipolle bianche e dolci e tagliandole ad anelli sottili. Prendete ora l'arancia, togliete la buccia e anche la pellicina bianca tra spicchio e spicchio tagliandola con un coltellino affilatissimo. Pulite il peperone verde dai semi e dai filamenti e tagliatelo a striscioline sottili. Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e aggiungete le olive nere snocciolate e condite con una emulsione fatta con mezzo cucchiaino di senape, il succo di mezzo limone, olio, sale, pepe e mezzo cucchiaino di zucchero. E' un piatto di origine araba molto consumato in Medio Oriente: unica sostituzione il miele con lo zucchero.

 

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