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Insalata Araba contorni Per 4 persone A base di Cipolle Ingredienti: 2 - Cipolle Bianche Rosse 1 - Arancia Sugosa 1 - Peperone Verde Grande 100 G - Olive Nere Senape 1/2 - Limone (succo) Olio D'oliva 1/2 Cucchiaino - Zucchero Sale Pepe Preparazione: Preparate questa insolita insalata sbucciando due cipolle bianche e dolci e tagliandole ad anelli sottili. Prendete ora l'arancia, togliete la buccia e anche la pellicina bianca tra spicchio e spicchio tagliandola con un coltellino affilatissimo. Pulite il peperone verde dai semi e dai filamenti e tagliatelo a striscioline sottili. Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e aggiungete le olive nere snocciolate e condite con una emulsione fatta con mezzo cucchiaino di senape, il succo di mezzo limone, olio, sale, pepe e mezzo cucchiaino di zucchero. E' un piatto di origine araba molto consumato in Medio Oriente: unica sostituzione è il miele con lo zucchero. |
