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Insalata Ai Carciofi contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 3 - Carciofi 1 - Sedano Piccolo 1 - Carota 50 G - Formaggio Parmigiano 1 1/2 - Limoni Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie. |
