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Indivia E Patate Gratinate contorni Per 4 persone A base di Insalata Belga (indivia) Ingredienti: 1000 G - Insalata Belga (indivia) 700 G - Patate 125 G - Formaggio Groviera Grattugiata 1 Bicchiere - Panna 2 - Tuorli D'uovo 40 G - Burro Noce Moscata Sale Preparazione: Bollire le patate e intanto far appassire l'indivia mondata e lavata in 20 g di burro; dopo di che tritarla. Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo. Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata. Stendere il purč in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l'indivia e l'altro tuorlo stemperato nella panna rimasta. Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo. |
