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Imam Bayildi contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 6 - Melanzane Lunghe 6 - Cipolle 3 - Pomodori Grandi 8 Spicchi - Aglio 1/2 Cucchiaino - Sale 4 Cucchiaini - Zucchero 1 Bicchiere - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Mazzetto - Prezzemolo Preparazione: Sbucciate e tagliate le cipolle. Fatele rinvenire nell'olio insieme agli spicchi di aglio interi. Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati in piccoli pezzi. Praticate 4 fenditure lungo il dorso della melanzana. Disponete le melanzane l'una vicino all'altra in un tegame di coccio e riempite le fenditure con la farcia di cipolle e pomodori saltati. Cospargete di sale e di zucchero. Versate due bicchieri d'acqua. Coprite e lasciate cuocere su fuoco lento fino a quando diventeranno ben tenere. Lasciatele raffreddare. Disponete le melanzane in un piatto di servizio e spolveratele con prezzemolo tritato. |
