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Huevos Rancheros contorni Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 8 - Uova 40 G - Burro 1 Spicchio - Aglio Tritato Finemente 2 - Cipolle Tritate Peperoncino Tritato A Volontà 1 Scatola - Pomodori Pelati (scatole Da 500 G) Sale Pepe Preparazione: Sciogliere nella padella 30 g di burro, aggiungervi l'aglio e le cipolle e far colorire per 5-7 minuti. Aggiungervi i pomodori ed il peperoncino e far cuocere a fuoco lento per 45 minuti, in modo da ottenere una salsa addensata. Salare e pepare. Mettere le uova in una terrina, aggiungervi un pizzico di sale e sbatterle bene. In una padella per frittate sciogliere il burro rimasto, mettervi le uova e cuocerle finché la parte di sotto della frittata sia colorita; a quel punto girarla e cuocerla anche dall'altra parte. Mettere la frittata su un piatto da portata, spandervi sopra uniformemente la salsa di pomodoro, tagliare in quattro parti e servire. |
