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Giardiniera Di Verdure Al Vapore contorni Per 6 persone A base di Fave Ingredienti: 150 G - Fave 300 G - Carote 300 G - Rape 250 G - Fagiolini 4 - Porri 200 G - Cime Di Cavolfiore 1 Ciuffo - Basilico Olio D'oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti. Sfogliate e affettate il bianco dei porri. Pulite e lavate i fagiolini verdi. Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore. Lavate, asciugate e tritate il basilico. In una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico. |
