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  Funghi Tiepidi In Insalata            
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Per 4 persone
A base di Funghi Champignon

Ingredienti:
400 G - Funghi Champignon
200 G - Insalata Soncino
50 G - Speck
1 Spicchio - Aglio
2 Cucchiai - Olio D'oliva
Aceto Balsamico
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulite i funghi con cura, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e lo speck tagliato a listerelle. Cuocete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, quindi abbassate la fiamma, eliminate l'aglio, salate e pepate. Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Mondate e lavate il soncino e distribuitelo in quattro piatti individuali. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando olio, aceto balsamico, sale, pepe e conditevi l'insalata. Distribuite al centro di ogni piatto i funghi con lo speck. Servite subito.

 

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