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Funghi Fritti (3) contorni Per 4 persone A base di Funghi Champignon Ingredienti: 12 - Funghi Champignon Molto Freschi E Piuttosto Grandi 4 - Funghi Pleurotus Di Media Grandezza 1 - Limone (succo) 1 Manciata - Farina Pangrattato 2 - Uova 1 Pizzicone - Origano Secco Sale Per Friggere: Olio D'oliva (o Olio D'arachidi) Preparazione: Mondate gli champignon scartando l'estremità dei gambi quindi dividete ognuno in quattro spicchi e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone via via che sono pronti. Scolateli ed asciugateli. Mondate anche i pleurotus, sciacquateli rapidamente ed asciugateli. In una scodella, sbattete le uova con una forchetta insieme all'origano e al sale. Passate i pleurotus nell'uovo ed impanateli. Mettete l'olio in una padella per fritti in modo che arrivi a metà altezza. Passate gli champignon nella farina in modo da ricoprirli in maniera uniforme quindi metteteli nella scodella con l'uovo rimasto e mescolate bene. Quando l'olio è ben caldo immergetevi, uno alla volta, gli spicchi di champignon e lasciateveli fino a che saranno ben dorati.Dopo averli tirati su, appoggiateli su un doppio foglio di carta da cucina, spolverateli di sale e metteteli nel piatto da portata. Friggete nello stesso modo anche i pleurotus e servite tutto ben caldo. |
