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  Funghi E Melanzane            
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Per 4 persone
A base di Funghi

Ingredienti:
400 G - Funghi Porcini
4 - Melanzane
500 G - Pomodori Passati
2 Spicchi - Aglio
Abbondante - Origano
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulire i funghi e affettarli. Tagliare le melanzane a dadi, salarle e lasciarle a perdere acqua. Soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio ed eliminarlo appena prende colore. Versare nel tegame funghi e melanzane e farle insaporire qualche minuto. Salare, pepare e unire i pomodori passati. Spolverizzare con abbondante origano, mescolare e cuocere coperto e a fuoco medio per circa 1 ora.

 

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