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Fritto Di Verdure Alla Murciana (2) contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 500 G - Melanzane Farina 500 G - Peperoni Gialli E Verdi 500 G - Cipolle 500 G - Pomodori Sale Pepe 2 Foglie - Alloro 1 Cucchiaino - Zucchero Preparazione: Friggere 500 g di melanzane affettate e infarinate, quindi 500 g di peperoni gialli e verdi e infine 500 g di cipolle finemente tritate. Unire le verdure in un tegame di coccio e versarvi una salsa di pomodoro ottenuta setacciando 500 g di pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie d'alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido. |
