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Frittelle Di Melanzane (2) contorni Per 15 persone A base di Melanzane Ingredienti: 500 G - Melanzane 50 G - Uvetta Sultanina 40 G - Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato 2 - Uova Farina Pangrattato Origano Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo. |
