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Frittata Provenzale contorni Per 4 persone A base di Pomodori Ingredienti: 6 - Uova 4 - Pomodori Alcuni Cucchiai - Olio D'oliva 1 Spicchio - Aglio 1 Ciuffo - Prezzemolo 50 G - Olive Nere Sale Pepe Preparazione: Sbattete le uova, salatele, pepatele, unite uno spicchio d'aglio tritato con un ciuffo di prezzemolo e le olive snocciolate tagliate a rondelle. Scaldate in una padella alcuni cucchiai d'olio d'oliva, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, cuocete per circa un quarto d'ora: la salsa si deve addensare. Versatevi sopra le uova, cuocete la frittata da entrambi i lati. Deve riuscire ben dorata. Ottima sia calda sia fredda con un contorno di insalata verde mista. |
