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  Fiori Alla Romana            
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Per 4 persone
A base di Fiori Di Zucca

Ingredienti:
20 - Fiori Di Zucca
100 G - Mozzarella
10 - Filetti D'acciughe Sott'olio
3 - Uova
4 Cucchiai - Farina
Birra Chiara
1 Cucchiaio - Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Pulire i fiori delicatamente con un panno umido e staccare i pistilli. Preparare la pastella sbattendo le uova con 1 cucchiaio di succo di limone e sale. Unire la farina setacciata e 4 cucchiai di birra. Tagliare a dadini la mozzarella e a metà le acciughe e riempire ogni fiore con un po' di mozzarella e 1/2 acciuga. Tuffarli nella pastella e friggerli nell'olio bollente. Scolarli e servirli ben caldi.

 

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