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Favata (2) contorni Per 4 persone A base di Fave Secche Ingredienti: 300 G - Fave Secche 4 Cucchiai - Olio D'oliva 50 G - Pancetta Tritata Con 1 Cipolla Piccola E 1 Spicchio D'aglio 1 Manciata - Prezzemolo Alcune Foglie - Salvia Alcune Foglie - Menta 150 G - Carne Di Maiale Tagliata A Dadini 150 G - Salsiccia Preparazione: Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida. In una casseruola soffriggete nell'olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale. Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso. Prima di servire regolate di sale e pepate. Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica. |
