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Falafel (2) contorni Per 6 persone A base di Fave Ingredienti: 350 G - Fave Secche Decorticate 6 - Cipollotti Freschi 1 Spicchio - Aglio Olio D'oliva Sale Pepe Prezzemolo 1 Cucchiaino - Cumino In Polvere 1 Cucchiaino - Coriandolo In Polvere 1 Cucchiaino - Lievito Per Pizza In Polvere Preparazione: Tenere a bagno le fave per 24 ore. Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso. Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l'aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora. Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti. Friggerle in olio molto caldo. Servire come antipasto. |
