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  Fagiolini Mimosa            
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Per 4 persone
A base di Fagiolini

Ingredienti:
300 G - Fagiolini
1 - Cipolla
2 - Uova Sode
Olio D'oliva
Aceto Di Mele
Sale

Preparazione:
Mondare i fagiolini e lessarli. Farli raffreddare poi passarli in un'insalatiera. Affettare ad anelli la cipolla e unirla ai fagiolini. Condire con olio, aceto e sale e rimescolare l'insalata. Decorare con i tuorli e gli albumi delle uova sode sbriciolati grossolanamente.

 

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