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  Fagiolini Gratinati (2)            
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Per 4 persone
A base di Fagiolini

Ingredienti:
600 G - Fagiolini
2 - Porri
1 Spicchio - Aglio
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere - Latte
Abbondante - Formaggio Grattugiato
1 Cucchiaio - Farina
Burro
2 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessate i fagiolini puliti per una decina di minuti in abbondante acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire. In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle. Unite un cucchiaio raso di farina e quando l'aglio diventato color oro toglietelo. Mescolate, irrorate con mezzo bicchiere di latte, salate e pepate. Sempre mescolando aggiungete i fagiolini, bagnate con un bicchiere di vino, coprite e lasciate stufare per una decina di minuti. Ritirate dal fuoco e versate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete con abbondante formaggio grattugiato, distribuite qualche fiocchetto di burro e fate gratinare i fagiolini in forno preriscaldato a 180 gradi. Lasciate riposare per 10 minuti e servite nello stesso recipiente.

 

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