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  Fagiolini Alla Ligure            
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Per 4 persone
A base di Fagiolini

Ingredienti:
500 G - Fagiolini
Pasta D'acciughe
100 G - Pinoli Sgusciati
Alcune Foglie - Menta
Olio D'oliva
Sale
Aceto Di Vino

Preparazione:
Lessate i fagiolini in acqua salata a bollore senza coprire la pentola. Scolateli, raccoglieteli in una insalatiera insieme ai pinoli. In una ciotola stemperate dieci centimetri di pasta d'acciughe con l'aceto, poi aggiungete l'olio, mescolate e condite con la salsina l'insalata. Cospargete di foglioline di menta e servite.

 

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