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  Fagiolini Alla Greca            
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Per 4 persone
A base di Fagiolini

Ingredienti:
500 G - Fagiolini
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
150 G - Polpa Di Pomodoro
5 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondate i fagiolini, lavateli accuratamente per togliere ogni traccia di terriccio e sgocciolateli. Pelate l'aglio e la cipolla e tritateli finemente. Mescolate la polpa di pomodoro con 40 cl di acqua, l'aglio, la cipolla e l'olio di oliva. Mettete i fagiolini in una casseruola, bagnateli con la preparazione precedente. Salate, pepate, portate a ebollizione, riducete il fuoco e lasciate cuocere quarantacinque minuti a fuoco moderato mescolando ogni tanto. Quando il liquido sarÓ in parte evaporato e i fagiolini cotti, versate in un piatto caldo e servite. I fagiolini alla greca sono deliziosi anche freddi, serviti come antipasto.

 

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