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Fagiolini Alla Genovese contorni Per 4 persone A base di Fagiolini Ingredienti: 600 G - Fagiolini 12 - Filetti D'acciughe 50 G - Prezzemolo 1 Punta - Bicarbonato 1 Spicchio - Aglio 15 Cl - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti. Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato. Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare. Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere. |
