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  Fagioli Primavera            
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Per 4 persone
A base di Fagioli

Ingredienti:
450 G - Fagioli Freschi Sgranati
2 Spicchi - Aglio
1 - Cipolla
1 Mazzo - Basilico
2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sedano
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessare i fagioli con cipolla e sedano, scolarli e porli in una legumiera. Mettere nel frullatore il basilico, l'aglio, il parmigiano e 1 cucchiaio d'olio e frullare per pochi secondi. Aggiungere altro olio, 2 cucchiai del brodo di cottura dei fagioli e 1 cucchiaio di fagioli e frullare di nuovo finché non si ottiene una salsa omogenea. Aggiustare di sale e pepe e versarla sui fagioli mescolando bene prima di servire.

 

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