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  Fagioli In Besciamella            
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Per 4 persone
A base di Fagioli Secchi

Ingredienti:
400 G - Fagioli Secchi
50 G - Burro
2 Cucchiai - Farina
1 Bicchiere - Latte
1 - Limone
Prezzemolo Tritato

Preparazione:
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli in acqua fino all'ebollizione e poi ancora per 40 minuti; successivamente salateli. Preparate un composto con metà del burro e la farina, aggiungete il latte riscaldato, sale e pepe. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite mettendo i fagioli in un piatto con il resto del burro e cospargendoli con prezzemolo tritato e il succo di limone. La besciamella servitela a parte.

 

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