|
|
Cuore Di Sedano E Carote Alla Greca contorni Per 4 persone A base di Sedano Ingredienti: 1 Cuore - Sedano 500 G - Carote 5 Cucchiai - Passato Di Pomodoro 5 Cucchiai - Olio D'oliva 5 Cucchiai - Vino Bianco Secco 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 12 - Semi Di Coriandolo Sale Pepe Per Servire: 2 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Cucchiaio - Succo Di Limone Foglie Di Coriandolo Fresco Tritato Preparazione: Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola. Aggiungete 50 cl di acqua. Salate e pepate. Mescolate e portate a ebollizione. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finché non sono tenere. Versatele in un piatto dì portata fondo e lasciatele raffreddare. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate. Cospargete di coriandolo. |
