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Crudité Ripiene contorni Per 4 persone A base di Cetrioli Ingredienti: 4 Gambi - Sedano Bianco Molto Tenero 2 - Cetrioli Freschissimi 200 G - Formaggio Gorgonzola 100 G - Ricotta 50 G - Funghi Champignon Sott'olio 50 G - Cetriolini Sott'aceto 1 Cucchiaio - Pasta Di Olive 1 Cucchiaio - Granella Di Mandorla 1 Cucchiaio - Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene. Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all'altra il parmigiano. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un poco di pasta di olive. Tenete al fresco fine al momento di servire. |
