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Crepes Spinaci E Funghi contorni Per 4 persone A base di Spinaci Ingredienti: 450 G - Spinaci Surgelati 20 G - Funghi Secchi 60 G - Formaggio Parmigiano 1 - Cipolla 1 Bicchierino - Vino Marsala Secco 1 Cucchiaino - Prezzemolo 1 Spicchio - Aglio 1 Noce - Burro 3 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Confezione - Besciamella Pronta Sale Per Le Crepes: 125 G - Farina 3 - Uova 15 Cl - Latte 1 Noce - Burro Preparazione: Preparate le crepes: stemperate la farina nelle uova battute, aggiungete un pizzico di sale e diluite con il latte in cui avrete fatto sciogliere il burro. Imburrate un padellino antiaderente e, su fuoco medio, preparate le crepes; ne dovranno venire circa 12. Sciacquate i funghi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti. Fate fondere il burro in un padellino, tenendone un pochino per imburrare la pirofila, e rosolatevi la cipolla affettata a velo ed il prezzemolo; aggiungete i funghi secchi, sfumate con il Marsala e cuocete per 30 minuti circa con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata. Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, ripassateli in padella con l'olio e l'aglio, tritateli e uniteli alla salsa di funghi e cipolla; unite metà della besciamella. Cospargete con il composto coś ottenuto le crepes, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata. Ricoprite con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato. Fate gratinare in forno a 200 gradi. |
