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Crema Ai Peperoni contorni Per 4 persone A base di Peperoni Ingredienti: 500 G - Funghi Champignon 30 G - Burro 40 G - Farina 1/2 Vasetto - Yogurth Intero 100 Cl - Brodo 1 - Cipolla 100 G - Lingua Salmistrata 2 - Peperoni Rossi Al Naturale Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulite gli champignon e tagliateli a fettine. Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti. Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d'ora a fuoco moderato. In una scodella stemperate la farina con un po' d'acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti. Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline. Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato. |
