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Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 4 - Carciofi 40 G - Farina 30 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 - Uovo 1 - Tuorlo D'uovo Pangrattato 40 G - Burro Latte Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondare i carciofi, privarli delle foglie pių esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando č tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle. |
