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Coste Fritte contorni Per 4 persone A base di Coste Ingredienti: 70 G - Burro 2 - Uova Pangrattato Olio D'oliva Pepe Sale 1000 G - Coste Preparazione: Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm. Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli. Passare le coste prima nelle uova sbattute con sale e pepe, poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio e burro ben caldi e sgocciolarle dorate e croccanti. Le foglie si possono servire condite con olio e limone per la cena. |
