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  Cipolline Delizia            
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Per 4 persone
A base di Cipolline

Ingredienti:
1000 G - Cipolline
200 G - Pomodori Pelati
50 G - Aceto Di Vino Bianco
50 G - Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere - Olio D'oliva
1 - Limone
1 Cucchiaio - Zucchero
2 - Chiodi Di Garofano
1 Noce - Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Ponete in un tegame un cucchiaio d'olio, una noce di burro e un cucchiaio di zucchero e fate scaldare a fuoco dolce fino a quando il miscuglio avrÓ preso colore. Unite le cipolline, mondate e lavate, e fatele rosolare per qualche minuto a calore moderato, dopodichŔ bagnatele con l'aceto e il vino. Aggiungete due chiodi di garofano, un cucchiaio di succo di limone, la polpa dei pomodori, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma molto bassa fino a quando le cipolline saranno tenere ma ancora sode. Scolatele e sistematele nei vasi. Fate ridurre il fondo di cottura a calore moderato e, quando si sarÓ addensato, filtratelo con un colino e versatelo nei vasi con gli ortaggi. Cospargete il tutto con un filo d'olio d'oliva, chiudete ermeticamente i vasi e fateli sterilizzare per 15 minuti. Riponete i recipienti in un luogo fresco e buio, dove le cipolline si conserveranno non oltre sei mesi. Al momento dell'uso, fatele scaldare a bagnomaria e regolate di sale e pepe, se necessario.

 

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