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Cipolle Ai Funghi contorni Per 4 persone A base di Cipolle Ingredienti: 4 - Cipolle 20 G - Funghi Secchi 1 - Uovo 200 G - Funghi Coltivati 2 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio - Pangrattato 1 Spicchio - Aglio 1 Mazzetto - Prezzemolo Sale Pepe 1 Bicchiere - Brodo Vegetale 2 Cucchiai - Olio D'oliva Preparazione: Togliete una calotta alle cipolle dalla parte dello stelo. Svuotatele, lasciando un cm di spessore; sciacquate e asciugatele. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per 15 minuti; strizzateli e sminuzzateli. Per 3 minuti, fateli stufare in padella con un cucchiaio d'olio, aglio e la polpa delle cipolle tritata. Tenete da parte 4 funghi coltivati e tritate gli altri; unite il trito in padella e cuocete per 6 minuti, bagnando con un goccio di brodo caldo. Togliete l'aglio e mettete il grana, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Riempite le cipolle con questo preparato. Disponetele in una pirofila unta; versate tutt'intorno il brodo caldo. Mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura guarnire ogni cipolla con un funghetto. |
