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Cipollata (2) contorni Per 4 persone A base di Cipolle Bianche Ingredienti: 800 G - Cipolle Bianche 300 G - Polpa Di Pomodoro 70 G - Lardo Basilico 3 - Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai - Olio D'oliva Pepe Nero Sale Alcune Fette - Pane Casereccio Abbrustolito Preparazione: Affettare finemente le cipolle e lasciarle immerse in acqua fredda per molte ore. Soffriggere il lardo battuto con 3 cucchiai di olio, unire le cipolle, sale, pepe, basilico e stufare a fuoco dolce. Unire il pomodoro passato, coprire e cuocere dolcemente per 1 ora. Incorporare le uova sbattute con il parmigiano e togliere dal fuoco mescolando bene. Servire con le fette di pane. |
