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  Cicoria Al Formaggio            
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Per 4 persone
A base di Insalata Cicoria

Ingredienti:
1000 G - Insalata Cicoria
1 - Cipolla
2 - Uova
4 Cucchiai - Olio D'oliva
3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano
2 Cucchiai - Formaggio Pecorino
Sale

Preparazione:
Lavare e pulire la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla bene. In un tegame scaldare l'olio, unire la cipolla e, appena sarÓ imbiondita, aggiungere la cicoria. Mescolare, salare e aggiungere le uova, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno. Incorporare i formaggi e servire subito.

 

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