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Cavolfiore In Salsa Verde contorni Per 4 persone A base di Cavolfiore Ingredienti: 1 - Cavolfiore Da 800 G 3 - Cetriolini Sott'aceto 2 - Acciughe Sotto Sale 1 - Uovo Prezzemolo Capperi Olio D'oliva Aceto Di Vino Sale Preparazione: Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata. Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore. Rassodate l'uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini. Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo. |
