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Cavolfiore In Insalata (2) contorni Per 4 persone A base di Cavolfiore Ingredienti: 1 - Cavolfiore Piccolo 4 - Acciughe Sotto Sale 2 - Uova Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio - Capperi 10 - Olive Nere Snocciolate Aceto Di Vino Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate le cimette del cavolfiore. Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un'insalatiera. Rassodate le uova, quando sono tiepide sgusciatele e tritatele. Dissalate le acciughe, tritatele e insieme alle uova mettetele nell'insalatiera. Aggiungete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati, una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro. Mescolate. Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Versate sull'insalata e dopo 10 minuti servite. |
