|
|
Cavolfiore Alla Besciamella contorni Per 4 persone A base di Cavolfiori Ingredienti: 2 - Cavolfiori Medi 80 G - Formaggio Parmigiano Olio D'oliva Pangrattato Per La Besciamella: 4 Cucchiai - Olio D'oliva 2 Cucchiai - Farina 1 Rametto - Timo Sale 1 1/2 Bicchiere - Acqua Di Cottura Dei Cavolfiori Preparazione: Cuocere a vapore i cavolfiori, scolarli ancora al dente e disporli in una pirofila precedentemente unta d'olio e cosparsa di pangrattato. Ricoprirli con la besciamella che avrete preparato scaldando l'olio, incorporandovi quindi la farina e aggiungendo poi, poco alla volta mescolando in modo da ottenere una crema omogenea, l'acqua di cottura dei cavolfiori calda, insaporita con un pizzico di sale e del timo. Dopo aver coperto i cavolfiori con la salsa, spolverate di parmigiano grattugiato e infornate per 20 minuti, a forno caldo, sino al formarsi di una crosticina. Servire caldo. Lo stesso si puņ fare per i cavolini di Bruxelles e con diverse altre verdure... il segreto č solo nella besciamella vegetale. |
