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  Cavolfiore All'agro            
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Per 4 persone
A base di Cavolfiore

Ingredienti:
1 - Cavolfiore
4 - Filetti D'acciughe Sott'olio
Prezzemolo
3 Cucchiai - Olio D'oliva
50 G - Burro
Sale

Preparazione:
Mondare il cavolfiore, dividerlo a cimette e lavarlo accuratamente. Farlo cuocere in acqua salata per 12 minuti. Scolare le cimette e rovesciarle su un piatto da portata. Mettere sul fuoco, in 1 padellino, il burro, 3 cucchiai di olio e i filetti d'acciuga. Cuocere, mescolando, fino a quando il tutto si sarÓ ridotto in una salsa omogenea. Aggiungere all'ultimo momento il prezzemolo tritato e versare la salsa sul cavolfiore, mescolando delicatamente.

 

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