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  Cavolfiore Al Forno            
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Per 4 persone
A base di Cavolfiore

Ingredienti:
1 - Cavolfiore
70 G - Farina
250 G - Ricotta
Noce Moscata
1 Cucchiaio - Semi Di Sesamo
Sale
Olio D'oliva

Preparazione:
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie pił tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.

 

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