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  Carote Vichy (2)            
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Per 4 persone
A base di Carote

Ingredienti:
1000 G - Carote Piccole
60 G - Burro
3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
Sale

Preparazione:
Spuntate le carote alle estremità, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate sciogliere il burro in un po' d'olio, unite le carote, salatele e copritele d'acqua. Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora. A metà cottura bagnatele di vino bianco. Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato. Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto. Servitele calde.

 

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