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  Cardi In Teglia            
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Per 4 persone
A base di Cardi

Ingredienti:
1000 G - Cardi
60 G - Burro
4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 - Pomodori
Succo Di Limone
Poca - Farina
Sale
Pepe
Per La Pirofila:
Burro

Preparazione:
Eliminate la radice e le costole dure dei cardi e tagliate le altre a pezzi. Levate i filamenti e mettete i cardi in una terrina con acqua fredda acidulata con qualche goccia di limone a cui si sarÓ aggiunto un cucchiaio di farina per evitare l'annerimento. Scolateli, asciugateli e disponeteli, a strati, in una pirofila imburrata. Lavate, pelate i pomodori, asportate i semi e tritateli grossolanamente. Versateli sui cardi, e cospargete con il parmigiano e con fiocchetti di burro. Aggiustate di sale, pepate a piacere e mettete la pirofila in forno a 200 gradi per circa venti minuti. Sfornate, accomodate la pirofila sul piatto da portata e servite.

 

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